City and Guilds 課程

City & Guilds Assured 國際咖啡調配師技巧資格基礎課程(適合為興趣想了解咖啡,想投身咖啡行業,創業,工作假期,及投資移民之人仕)(可以使用消費券報讀)
原價:HKD$4,900連考試費,早鳥優惠:開課前一星期報名HKD$4,500 / 二人同行HKD$9,000
C&G開課時間表:
CP150 星期一 2024-01-08 19:30-22:00
CP151 星期二 2024-01-02 19:30-22:00
CP146 星期四 2024-01-04 19:30-22:00
CP141 星期六 2024-01-06 15:00-17:30
如果想成為一個咖啡調配師,但沒有咖啡工作經驗,一般比較難找到咖啡相關工作。所以報讀咖啡課程便是一個最快捷的方法去成為一個咖啡調配師。City and Guilds 係為有志成為咖啡調配師的人仕去設計的課程。
City and Guilds Assured International Barista Course 的課程連考試大概有20個小時,就算你完全不認識咖啡,或已剛開剛開進入這個行業都適合報讀。隨著客人要求的水平越來越高,現代的咖啡師除了沖煮咖啡外,還要對咖啡有一定的基本知識,遇到客人的提問越發深入,咖啡師對咖啡的知識亦發要提高。咖啡調配師課程會由基本咖啡知識開始,給你認識咖啡的來源,品種的優勢,種植的區域和環境對風味的影響,烘培對咖啡味道的影響。作為咖啡師除了要懂得如何沖咖啡,亦要懂得如何保存咖啡豆,在咖啡店裡如何保謢我們的咖啡工具。 作為咖啡調配師需要懂得品鑑咖啡基本的方法,面對客戶群時亦要了解咖啡與健康的關係,好回懂客戶一些道聽道說的迷思。
過往咖啡調配師沖煮咖啡時可能著重經驗和感受,但要維持穏定的質素,科學化的理論和手法便不可或缺。加上飲用手沖類咖啡的消費者越來越多。在咖啡調配師課程內,我們也會顧及一些小型器具的操作,令咖啡師的技術更全面,更多樣性。當然,半自動咖啡機的使用也是這個咖啡調配師課程裡核心的一個部份。其實,說穿了義式咖啡,最重要的兩個核心,一是濃縮咖啡的製作,二是打發奶泡的技巧。咖啡調配師只要掌握這兩個技巧,可以說大部份的咖啡也可沖調出來。所以我們會花比較多時間在這兩項技術裡。如果咖啡調配師連如何調節濃縮咖都不懂,可以說是不懂得做咖啡。而奶泡的打發,亦是技術含量最高的一個部份,不要說拉花,如果打發奶泡技術不到家,連一杯平常的奶類咖啡也很難做得好。義式咖啡類的飲品亦是佔考試比重一個比較大的部份。
在咖啡店中,除咖啡類飲品,亦會有其他非咖啡類飲品的餐單,我們會教授學員如何調製朱古力奶類飲品,亦會了解有什麼原材類去製作朱古力奶,而他們的特性和風味又會是什麼?沙冰類飲品亦是咖啡店想見的飲品,我們會教導學員如何製作沙冰,如何安全地操作沙冰機,還有了解沙冰原材料的特性及配配比例。除考試要求的飲品外,我們還會教學員,一些沖調咖啡的技術,如分層的技巧,簡易拉花的技巧,會給學員充足的時間在課堂練習。還有如何用朱古力𠝹花,如何搖杯製作特咖啡,令學員除可應付考識的要求,也可了解更多沖煮咖啡的技巧。茶亦是咖啡店裡常見的飲品,我們會給學員了解茶的種類,茶葉的種類,沖茶的水溫和茶葉種類的影響。
City and Guilds 認證咖啡調配師課程不只要求學員懂得製作咖啡,還希望學員了解客戶服務和清潔衞生,所以我們亦會要求學員,在沖煮咖啡的時候亦要注意衛生,而且除能夠有高品質出品的同時,亦要有一定的速度,好令學員裝備好應付繁忙的咖啡店工作。希望這可以幫你明白這個咖啡師調配課程你學可以學到什麼?
City and Guilds 是一個英國的國際認證組織,超過一百年歷史。提供超過600個不同界別的認證,證書除在英國認可亦獲國際普遍認可。咖啡調配師是它們其中一個很熱問和為人熟悉的認證。
如果你打算成為一個咖啡調配師,進入咖啡行業、開店、升學或移民想快速學會咖啡店基本技能,這個課程便很適合你
為了裝備不同人仕成為一個咖啡調配師。課程從咖啡基本知識,小型器具,義式咖啡,沙冰,朱古力奶到不同奶類咖啡、茶,和咖啡特飲都會學到。
要成為一個咖啡調配師沒有太多限制,City and Guilds 認證國際咖啡調配師課程沒有學歷限制。
只要你符合相關地區法律便可在當地成為咖啡師調配師,但報讀City and Guilds 認證國際咖啡調配師課程沒有年齡限制。