SCA 課程
SCA Introduction to coffee 咖啡介紹（可以使用消費券報讀）
課程連考試費用：HK2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HK1,100，約 3~4小時（連考試）
課程概覽：
透過此堂課可讓學員對於咖啡有基本廣泛的認識與了解，進而選擇有興趣的課程科目再進行學習。
對象：
想認識精品咖啡，及在職咖啡師有志再提升知識，技術及獲取專業資格之認證。
課程內容：
1.什麼是精品咖啡?
2.咖啡歷史
3.了解咖啡生豆
4.烘焙的基礎知識
5.新鮮度與風味的關係
6.沖煮基礎知識
7.飲品餐單
考試合格，將獲頒發SCA咖啡介紹證書
課程日：To be confirmed
有興趣人仕可致電 35682574 或 電郵本公司 [email protected] 安排上課時間。
SCA Brewing 沖煮課程（可以使用消費券報讀）
沖煮初級課程連考試及証書費用：HK$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HK$2,100，7小時，1天課程
沖煮中級課程連考試及証書費用：HK$6,700 / Coffee Public 學生優惠價：HK$6,500，13小時，2天課程
沖煮初級+中級課程連考試及証書費用：HK$8,800 / Coffee Public 學生優惠價：HK$8,400，20小時，3天課程
沖煮高級課程連考試及証書費用：HK$10,000 / Coffee Public 學生優惠價：HK$9,800，21小時，3天課程
全日班上課時間為上午11:00至下午6:00
初級課程概覽：
課程主要幫助各學員認識及掌握沖煮的概念及技巧，適合對沖煮有興趣的初學者。
課程內容：
1.認識咖啡品種及種植環境
2.認識沖煮理論及相連原素
3.認識不同沖煮方法及技巧
中級課程內容：
1. 了解研磨度與咖啡萃取率的關係
2. 認識不同磨豆機的分別，測試其效果及效率
3. 深入分析研磨度對咖啡風味的影響
4. 嘗試不同烘焙度對咖啡風味的影響
5. 認識不同沖泡方法，歷史及不同沖泡階段風味的變化
6. 分析各種影響咖啡沖煮發萃取的因素
7. 探討水質與咖啡的關係
8. SCA金杯圖表的使用方法
高級課程内容：
1. 探討核心沖煮變數
2. 沖煮過程的7個基本要素
3. 瞭解不同萃取率與風味的相互關係
4. 瞭解不同萃取強度與風味的相互關係
5. 研究不同的水質如何影響咖啡的沖煮和風味
6. 探索不同酸鹼度對咖啡萃取效果的影響
7. 瞭解咖啡沖泡過程中不同的酸度
8. 瞭解不同程度的烘烤如何影響沖煮過程
9. 瞭解沖泡咖啡的不同保存方式如何影響品質和風味
10. 識別添加和未添加旁路水沖煮之間的感官和測量差異
考試合格，將獲頒發SCA 的初級/中級/高級沖煮証書
課程日:
初級日期：To be confirmed
中級日期：To be confirmed
高級日期：To be confirmed
有興趣人仕可致電 35682574 或 電郵本公司 [email protected] 安排上課時間。
SCA Roasting 烘焙課程（可以使用消費券報讀）
初級課程連考試及証書費用：HK$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HK$2,100，7小時，1天課程
中級課程連考試及証書費用：HK$12,000 / Coffee Public 學生優惠價：HK$11,800，21小時，3天課程
初+中級課程連考試及証書費用：HK$14,100 / Coffee Public 學生優惠價：HK$13,700，30小時，4天課程
1.如全日班上課時間為上午11:00至下午6:00
2.如半日班上課時間為下午7:15至10:15
課程概覽：
課程主要幫助各學員認識及掌握烘焙的基本概念及技巧，適合對烘焙課程有興趣的初學者。
初級課程內容：
1.認識熱力傳導及防火安全
2.認識烘焙原理
3.認識烘焙流程及其產生的變化
中級課程內容：
3. 深入分析研磨度對咖啡風味的影響
4. 嘗試不同烘焙度對咖啡風味的影響
5. 認識不同沖泡方法，歷史及不同沖泡階段風味的變化
6. 分析各種影響咖啡沖煮發萃取的因素
7. 探討水質與咖啡的關係
8. SCA金杯圖表的使用方法
考試合格，將獲頒發SCA 的初級/中級烘焙証書
課程日：
初級日期：To be confirmed
中級日期：To be confirmed
有興趣人仕可致電 35682574 或 電郵本公司 [email protected] 安排上課時間。
SCA Sensory 感官課程（可以使用消費券報讀）
初級課程連考試及証書費用：HK$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HK$2,100，7小時，1天
中級課程連考試及証書費用：HK$7,500 / Coffee Public 學生優惠價：HK$7,300，14小時，2天
初+中級課程連考試及証書費用：HK$9,600 / Coffee Public 學生優惠價：HK$9,200，21小時，3天
1.如全日班上課時間為上午11:00至下午6:00
2.如半日班上課時間為下午7:15至10:15
課程概覽：
課程主要幫助各學員認識及掌握感官的基本概念及技巧，適合對感官課程有興趣的初學者。
初級課程內容：
1.什麼是感官分析及其重要性
2.認識咖啡所產生的香味及味道
3.認識杯測原理及流程
4.如何正確設置杯測所需的用具
中級課程內容：
1. 學習感官分析的主要元素及步驟
2. 認清咖啡杯測的作用
3. 學習不同形式的杯測應用
4. 杯測練習
考試合格，將獲頒發SCA 的初級/中級感官証書
課程日：
初級日期：To be confirmed
中級日期：To be confirmed
有興趣人仕可致電 35682574 或 電郵本公司 [email protected] 安排上課時間。
SCA Barista 咖啡師課程（可以使用消費券報讀）
初課程連考試及証書費用：HK$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HK$2,100，7小時，1天課程
中級課程連考試及証書費用：HK$9,000 / Coffee Public 學生優惠價：K$8,800，14小時，2天課程
初+中級課程連考試及証書費用：HK$11,100 / Coffee Public 學生優惠價：HK$10,700，21小時，3天課程
1.如全日班上課時間為上午11:00 至下午6:00
2.如半日班上課時間為下午7:15至10:15
初級課程概覽：
初級課程主要幫助各學員認識及掌握咖啡師基本概念及技巧，適合對咖啡師課程有興趣的初學者。
初級課程內容：
1.認識咖啡品種及如何保存
2.了解研磨，佈粉及填壓
3.咖啡萃取的基本要求
4.奶泡的要求及技巧
5.清潔，衛生及安全的重要性
中級課程概覽：
中級課程主要測試咖啡師核心及進階的沖煮概念和技巧。課程參與者建議有６個月或以上的咖啡師經驗，沒有相關經驗及知識的學員，建議先報讀咖啡基礎課程或初級咖啡師課程。
合格的學員應具備快速高質的咖啡沖調技術，同時對基本的客戶服務和維修有一定認識。
對象：
已考獲 City & Guilds 國際咖啡調配師之學員。在職咖啡師有志再提升知識，技術及獲取專業資格之認證。
中級課程內容：
1. 精品咖啡的概念
2. 工作環境管理
3. 研磨，咖啡粉配置及填壓技巧
4. 奶泡製作之技巧
5. 食物衛生及安全
6. 客戶服務
7. 清潔、維修及疑難排解
沒有經驗及知識的學員，建議先報讀咖啡基礎課程或初級咖啡師課程。
合格的學員應具備快速高質的咖啡沖調技術，同時對基本的客戶服務和維修有一定認識。
考試合格，將獲頒發SCA 的初級/中級咖啡師証書
課程日:
初級日期：To be confirmed
中級日期：To be confirmed
有興趣人仕可致電 35682574 或 電郵本公司 [email protected] 安排上課時間。
SCA課程和其他咖啡證書課程最大的分別是，SCA課程是圍繞精品咖啡這個行業。而咖啡這個行業，並不是只有咖啡師這個崗位。如果你想深入認識咖啡行業的其他範疇。SCA咖啡證書課程便很適合你。在SCA咖啡證書課程裡，有不同的學科供你選擇。學科包括生豆，感官、烘培、沖煮、及咖啡師。
SCA咖啡證書課程裡的咖啡師證書學科和City and Guilds 的咖啡師證書課程有什麼分別?
最大的分別是SCA咖啡師證書學科裡有分基礎,中級和專業級別，每一個級別如果完成考試和合格都會獲頒不同級別的咖啡師證書。而SCA的咖啡師證書課程會讓你更深入了解精品咖啡中的濃縮咖啡製作技巧，要求更高階的拉花技術，和更高的製作咖啡和奶類咖啡的技術。
如果你能完成SCA課程內所有的學科和級別，你對精品咖啡已經逹專業的水平。但有更多人傾向選擇自己喜愛的學科去完成基礎咖啡證書課程，再根據自己能力和需要去報讀不同級別，慢慢發掘自己對咖啡不同層面的興趣。
在咖啡師證書課程沒有那麼普及的年代，已經有很多出色的咖啡師透過努力和行業經驗成為一個出色的咖啡師。但自從咖啡師證書課程推廣得更廣更快。報讀咖啡師證書便可更有系統，更針對性地學習如何成為咖啡師?如果你本身透過自學，你都可以成為一個咖啡師，但報讀咖啡師課程可飲你更實在和全面的的製作咖啡。
SCA精品咖啡協會致力推動全球精品咖啡文化，世界上很多精品咖啡展覽，活動或國際比賽都是SCA去推動。所以SCA咖啡師證書在世界各地的咖啡行業裡有很高的認受性.