咖啡拉花課程

意式咖啡機早係1905年經出現，但用蒸氣奶泡做成Latte Art(拉花藝術)，要去到19世紀末才出現，最早流行的地方是美國西雅圖，如果香氣十足的咖啡配上漂亮的拉花圖案，的而且確會更吸引消費者的注意。要在咖啡上拉出不同的圖案，首先，我們要掌握半自動咖啡的基本操作，拉化主要是由兩個部份組成，一是濃縮咖啡，二是蒸氣奶泡，如果濃縮咖啡的咖啡豆或萃取出了問題，不但會影響咖啡的風味，亦會影響拉花時圖案的對比度，甚或會影響結構。所以，練習拉花時，首先我們要正確萃取出適合拉的濃縮咖啡。我們的咖啡拉花班，其中一環便是教學員，如何正確製作一杯適合拉花的濃縮咖啡。拉花另一個重要的原素，便是製作出優質的蒸氣奶泡，如果奶泡不能注入空氣，只能變成熱奶，這樣是不能拉出任任何圖案的。反之，如果注入過多的空氣，奶泡的流動性過弱或泡層偏厚，這他是很難去拉出心目中想要的圖案，所以在我們的咖啡拉花課程，我們不但會教導學員打奶泡的原理，我們還會幫助學員打出正確的牛奶泡沫。

當適合的濃縮咖啡和牛奶泡沫製造成功，之後最重要的一環便是熟練拉花的技巧，在咖啡拉花班，我們的導師會示範整個拉花的過程，並會告訴學員拉花技術的重點，拉花的動作是一個記憶運動，我們要熟練每一個正確的動作，和了解動作背後的原理，才能拉出漂量的拉花圖案，一個咖啡師若沒有人指導可能需要很長的時間才能穩定地拉出第一個圖案，但如果有人指導其中的要點，很快便可掌握一些基本的圖案，在咖啡拉花班裡，我們會指導學員練習拉花的動作，並指導其中的要點，令學員可以更快掌握拉花的節奏。來我們這裡上咖啡拉花課程，不但可以自己親手製作一杯漂亮的咖啡拉花，亦可以在課堂中學習到，意式咖啡的基本製作技巧，而在咖啡製作的過程中，其實亦是一個舒壓的過程，情況就好像專心去製作一件藝術品，當完成後你會感到有無比的滿足感，而這件藝術品除了可滿足視覺效果外，更可以用味覺去品嚐。而在製作咖啡的過程，其實亦可以兩個人合作去完成，所以過往來上課的學員有很多是情侶，親子又或是公司的員工來做一些Team Building的活動。

有些時候，有些一家大小想有一些親子活動，但礙於小朋友比較難使用大型機器，所以我們另一個3d咖啡拉花班便很適合一些想簡單去學習一些漂亮咖啡的朋友，在這個拉花咖啡課程裡，我會教導學員如何用咖啡，或者咖啡以外的飲品，用朱古力加工具去𠝹出一些精緻的圖案，或會教學員使用一些簡易的器具，去製作一些適合的作3d拉花的泡沬，然後用這些泡沫去製作出一些立體的咖啡拉花，這個課程不但適合成年人，也適合一家大小去參與，過往有很多家庭去組班而後和我預約課程，然後在我們這裡歡渡一個愉快的時光。